Oui mais que voulez vous, chez nous pour l'épiphanie on fête l'anniversaire de ma petite soeur.. donc la galette des rois c'est pour le we d'après.

Et cette semaine, en faisant mes courses, j'ai eu envie de galette des rois maison. Ni une ni deux j'ai acheté ce qu'il fallait et ce matin j'ai fait ma galette comme je l'aime.

plein de frangipane, légére (comprendre juste des amandes, pas de crème patissière pour épaissir le truc), et avec une pate feuilletée bien croustillante. Et voila le résultat, comme vous pouvez le voir on a gouté avant de penser à prendre des photos.

pour la recette, c'est celle là que j'utilise:

2 pates feuilletées

175 g de poudre d'amande

125g de sucre en poudre

100 g de beurre pommade

2 oeufs ( +1 jaune)

2 c à s de lait

Faire chauffer le four à 210 °C, pendant ce temps, étaler un pate feuilletée sur une plaque qui va au four.

Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre, quand c'est homogène, ajouter les 2 oeufs. Bien mélanger.

Etaler le contenu du saladier sur la première pate feuilletée. Recouvrir de la deuxième. Bien coller les deux pates, faire un rebord et décorer le dessus au couteau. Badigonner au pinceau avec un peu du mélange jaune d'oeuf et lait.

Mettre au four 20 min. Eteindre le four et laisser la galette dedans encore 10 min. Sorter ensuite la galette du four, elle est prête.

PS: ne pas oublier la fève, ici pour l'instant hormis sa majesté Ti-Bouchon qui c'est régalé avec la part de sa maman, on n'a pas trouvé de tête pour mettre la couronne.

bon ap'

épiphanie à retardement

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